豆腐切块,分两次煎至两面金黄(耐心),期间加入盐入味 铲出,放油,放入姜末蒜末剁辣椒包菜翻炒,再加入干辣椒粉,倒入豆腐翻炒,加入生抽盐,不断翻炒,加入少许水,以防粘锅,期间加了3.4次水,这样以便入味,再用适量水淀粉勾芡,也可不勾芡。 本菜亮点加入包菜末特别好吃,不至于豆腐太干。