将鸡胸肉切成薄片,加入一勺淀粉,半勺盐,一勺胡椒粉,腌制15分钟。
番茄去皮切丁,芹菜洗净切丁,葱姜切丁
干米粉可以直接下锅,但是要放5倍于米粉重量的水,沸水下锅,边煮边搅拌,煮10分钟,关火再焖10分钟,米粉能用筷子夹断就可以捞出过凉水。
起锅烧油,下鸡胸肉炒至变色后放入芹菜,炒一分钟,放入葱姜炒香,放入一勺豆瓣酱,一勺甜面酱,放入西红柿🍅,炒出沙,混合均匀。
放入米粉,花椒粉,白胡椒粉,辣椒粉,能吃辣的可以放辣椒油,不能吃辣的可以不放,翻炒均匀出锅喽!
米粉我买的是超市的江西米粉 如果不想煮那么长时间可以用冷水泡6到10小时,捞起后放入4倍于米粉量的沸水中1到2分钟,捞起过凉水即可。