金针菇炒肥牛

作者： ElsaMen

超级想吃肥牛和金针菇的混合体..

用料

• 肥牛 1盒
• 金针菇（韩国金针菇） 1袋
• 葱 1根
• 姜片 2片
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 湖南剁椒 随口味
• 花椒油 随口味
• 朝天椒（罐装） 随口味
• 白醋 随口味
• 陈醋 随口味
• 蚝油 随口味

金针菇炒肥牛的做法步骤

步骤 1

金针菇洗干净之后，我会先脱水两次。就是直接把洗干净的金针菇放入没有加油的平底锅等它水滤出来，两次

步骤 2

这样就合适了，不然太多水分了

步骤 3

肥牛稍微过了冷水，我们这肥牛带血，国内不带血的可以不用过冷水了。然后倒入生抽，蚝油，盐，陈醋，剁椒，朝天椒。稍微腌制一下

步骤 4

切好生姜好的蒜，切碎。我都是混合切，然后准备好葱

步骤 5

锅底热了之后倒入油，然后倒入生姜和蒜，翻炒出来香味

步骤 6

倒入肥牛。肥牛因为感觉粘在一起，我觉得影响口感。期间我会用筷子给他们分开

步骤 7

这个时候加入一些白醋

步骤 8

继续翻炒肥牛到这个状态

步骤 9

可以加入金针菇了，翻炒，期间尝试味道，加入白醋以及蚝油，可能少许陈醋，看个人口味。我还加入了大量剁椒，做成酸辣味

步骤 10

趁热撒上葱花，可以吃啦！

金针菇炒肥牛的小贴士

如果觉得肥牛腥，腌制的时候可以加点料酒

菜谱创建时间：2019-10-06 13:06:21