家常蘑菇炖鸡腿

作者： 悠悠~-1

用料

• 鸡腿 8-10只
• 蘑菇一斤以内
• 大枣4-6个，枸杞6-8颗
• 大葱3段，姜3片，香叶2片，大料2颗，花椒15粒，大茴香籽一捏，白芷1小片，小🌶2个
• 蚝油2汤匙，料酒3汤匙，盐，白糖适量

家常蘑菇炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

蘑菇整个对切成4块洗净，热锅烧水开后抄一下，捞出备用。

步骤 2

鸡腿洗净冷水下锅煮开，去除一下里面的血水和浮沫捞出。

步骤 3

调料备齐。

步骤 4

最重要的一步就是炒糖色！ 干锅热锅放入适量白糖（喜欢色深的就多放点白糖）翻炒， 鸡腿太大直接炒糖色容易颜色不均，所以我都是直接炒糖色至需要颜色后锅里直接倒入开水，要糖色汤。 糖色汤完成后烧热备用。

步骤 5

锅内放入抄好的🍗鸡腿和🍄蘑菇，倒入炒完糖色后烧热的汤， 放入备好的调料，放入料酒，蚝油，盐和白糖适量。 高压锅炖6-7分钟即可，高压锅炖完不是很爱入味，所以时间要短一点，开锅后中火再热5分钟左右，这样汤会更浓郁，鸡腿和蘑菇也会更入味！

步骤 6

色香味俱全的蘑菇炖鸡腿出锅完成！汤也很好喝哦😊

菜谱创建时间：2019-10-06 13:00:42