煎牛排

作者： 大AAA酱

我的方子可能不是传统意义上高大上的牛排，但是确实是我最喜欢吃的口味。牛排尽可能选好的牛肉，我这次选了安格斯牛排。仅供参考

用料

• 安格斯牛排 200g
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 蒜 1头
• 黄油 20克
• 迷迭香 1根
• 西兰花 花菜 适量

煎牛排的做法步骤

步骤 1

在超市买到的安格斯牛排，我选了一块安格斯菲力牛排，比较厚，肉汁更容易锁住，但是七成熟以上的话 容易造成外面糊了里面还没到你要的熟度。所以肉的厚度，大小，自行调整。拿出来后放置，回复室温。用厨房纸吸干水分，双面撒上适量研磨黑胡椒和海盐，再加入一点橄榄油，再放置20分钟左右。

步骤 2

蒜横着切一刀，黄油融化，放入迷迭香和蒜，我喜欢黄油味加牛肉味，也有人说这样会使牛排味道被掩盖，不喜欢的话，橄榄油也可以。

步骤 3

准备些配菜，花菜西兰花焯水煮熟捞出放在盘子里，水里加一点点盐的话会使西兰花更绿。

步骤 4

加入牛排，把蒜和迷迭香放在牛排上煎，让香味渗透。不要随便翻，我一般一分钟到一分半的时候会翻面。这里肉的熟度根据自己想要的程度调整

步骤 5

封边，我听过说封边的牛排都不正宗，不过自己吃，无所谓了。

步骤 6

装盘，根据口味加盐和黑胡椒拿出之前醒好的红酒，就好啦

煎牛排的小贴士

可能这个牛排做法不传统，也没用牛排锅煎，不过，好吃就完了！！

菜谱创建时间：2019-10-05 23:05:17