蔓越莓曲奇饼干🍪

作者： 一个只会吃的俗人

用料

• 低筋面粉 350克
• 糖粉 150克
• 蔓越莓干 120克
• 黄油 250克
• 鸡蛋 1个

蔓越莓曲奇饼干🍪的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，以用刮刀能轻易刮开为好。（或者用手指在中间能轻易戳出一个洞。切记不能软化成液体，如不小心软化为液体可以再放回冰箱凝固）

步骤 2

把软化好的黄油与糖粉充分混合（此处建议用刮刀轻轻按压拌匀）再将鸡蛋液打散，分两次倒入黄油与糖粉的混合物里。每倒入一次需要使用打蛋器充分搅拌均匀，拌匀后倒入剩余的蛋液继续搅拌。（切记不可过度打发，拌匀即可）

步骤 3

将低筋面粉与搅碎的蔓越莓干倒入步骤2

步骤 4

用手搅拌，充分混合，直至看不见干粉为止。（不要过度搅拌，会导致饼干不酥）

步骤 5

在模具上铺好油纸，倒入混合好的面团，反复按压平整

步骤 6

放冰箱冷藏2小时以上，或者急冻1小时后再拿上冷藏层放10分钟后切片0.5CM 摆盘时记得每片间距半片以上，否则会膨胀粘在一起。如果想做图案则无需放冰箱冷藏，直接印模烘烤～

步骤 7

烤箱预热5分钟后中层放入饼干，上下火160度烤15分钟左右。记得时刻观察饼干表面有无上色，如果差不多了即可出炉

步骤 8

本次用料可考70块饼干🍪由于软化黄油过了，导致饼干变形。但是丝毫不影响口感呀～每一口都是香香的黄油味儿～酥酥脆脆

步骤 9

晾凉之后装入自己喜欢的饼干袋子～送给自己想要送的人

菜谱创建时间：2019-10-05 22:45:44