西红柿鸡蛋怎么做好吃？打卤是关键，学会后每天可以翻着花样吃

作者： i沈小怡

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 3个
• 黑木耳 1份
• 奶白菜 150克
• 榨菜 适量
• 年糕 适量
• 盐 2克+5克
• 白胡椒粉 1克
• 猪油 10克
• 油 10克
• 糖 5克

西红柿鸡蛋怎么做好吃？打卤是关键，学会后每天可以翻着花样吃的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净，在开水里浸泡片刻，去皮切丁，黑木耳提前泡发后，洗净切成条状，奶白菜洗净切成条状，取适量榨菜，切丁；

步骤 2

鸡蛋打在碗里，撒盐和白胡椒粉，调味去腥，用筷子顺着一个方向搅打；

步骤 3

挖一勺猪油放入锅里，等猪油化开，油温升高，倒入鸡蛋液，滑炒成块状，至七分熟盛出备用；

步骤 4

锅里倒油，油热后放入西红柿，翻炒至变软出沙状态，撒糖和盐调味。

步骤 5

放入黑木耳和榨菜，翻炒均匀；

步骤 6

放入鸡蛋和年糕，再倒入一碗水，翻拌均匀，大火煮开，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右；

步骤 7

最后放入奶白菜，翻拌均匀，大火煮开出锅；

西红柿鸡蛋怎么做好吃？打卤是关键，学会后每天可以翻着花样吃的小贴士

1.炒鸡蛋用猪油更香，鸡蛋炒至七分熟盛出，再和年糕一起放入卤汁里焖煮，这样鸡蛋的口感不但不会老，也更入味； 2.糖和榨菜都能起到提鲜的作用，所以一个都不能少； 3.全程注意翻拌，以免年糕粘底。奶白菜最后放入，可以保持翠绿的颜色；

菜谱创建时间：2019-10-05 21:47:50