白菜心切丝,锅(最好是不沾锅,米饭不容易粘锅)里倒入适量油,一般炒菜用的量就可以,放入葱花爆香,加入老妈自己做的辣椒酱,炒几下,倒入白菜丝,炒一会儿加入适量盐,白糖,一点酱油,少量清水,防止加入米饭的时候会干
炒到快熟的时候加入醋,翻炒一会儿倒入剩米饭,炒匀装盘就ok了
说白了就是酸辣白菜倒入剩米饭,辣椒酱可以用郫县豆瓣酱或者干辣椒代替,根据自己吃辣的程度调整;不粘锅更好用一些,不会粘到锅上;记得要加适量水,否则米饭炒好后偏干,希望朋友们能喜欢