砂锅鱼头

作者： 卷毛图

国庆休息在家想给孩子弄个鱼汤吃吃，鲫鱼汤鱼小肉不好弄，索性整个砂锅弄个大鱼头，第一次尝试做的，很不错，适合孩子吃，大人可以做剁椒整鱼头。做法如有欠缺欢迎朋友们留言。

用料

• 料酒 适量勺
• 大蒜 5瓣
• 姜片 4片
• 小葱 一把
• 大蒜叶 适量
• 白胡椒粉 2克

砂锅鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，去除黑色部分，用厨房纸巾将水份吸干待用。 把大蒜用刀拍扁，蒜姜片爆炒出香味，将鱼头放进锅子两面油煎至金黄色，转到砂锅里面放温水，中小火炖煮。

步骤 2

金针菇少油爆炒出香味，变软，舌尖上的中国说的啥菌菇会炒出氨基酸啥的之类，我也是第一次尝试。 豆腐可以焯水去除豆腥味。

步骤 3

放入豆腐，金针菇，放入盐，胡椒粉调味，白胡椒粉非常重要，第一次操作可以多次尝味道，最后觉得可以了小火最后炖煮五分钟，把大蒜叶丢进去就可以出锅了。

菜谱创建时间：2019-10-05 18:48:21