红烧豉汁排骨

作者： 在澳洲留学的美少年

红烧排骨是我的拿手菜。这次加入了豆豉，意外的也很好吃。喜欢的话，给我点个关注吧。

用料

• 肋排 570克
• 豆豉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 葱 图片上有
• 姜 图片上有
• 十三香 一小勺
• 白胡椒粉 一小勺
• 冰糖 三粒

红烧豉汁排骨的做法步骤

步骤 1

我买得超市肋排。

步骤 2

买回来拿水泡一下，泡出血水，洗净一下。

步骤 3

处理好的排骨，加入生姜，葱，花椒，料酒焯水。

步骤 4

撇去浮沫就可以了。

步骤 5

盛出控干水分备用。

步骤 6

这是接下来要用的所有材料。

步骤 7

先把豆豉用刀切碎，你嫌麻烦这一步可以省略。

步骤 8

油微微的热就可以下豆豉先翻炒一下。炒出香味了之后。

步骤 9

加一点点热水。调一个豆豉汁儿。

步骤 10

大概这样啦，备用！

步骤 11

下入油，排骨香煎一下。煎至微微的焦黄感就可以了啊。

步骤 12

下入刚刚的所有配料！（这里不需要炒糖色，因为控制不好火候，你会炒糖色也可以炒一个。）翻炒出香味。

步骤 13

首先，加入料酒，生抽，老抽，刚刚特制的豆豉汁下入锅中翻炒一下。

步骤 14

加入热水，热水，热水微微没过排骨。然后加入盐，鸡精，白胡椒粉，十三香调味！

步骤 15

大火烧开。撇去泡沫，其实不撇也没关系。我在这里加入了一勺海天黄豆酱（你也可以不加）

步骤 16

转小火，盖上锅盖！焖煮40分钟。大家注意火候还有锅中的水，不要煮干了！国内家里的火比较大。小火哟。

步骤 17

四十分钟后，大概就如上图差不多有点脱骨了！转大火收汁！！大概是7-10分钟左右！

步骤 18

差不多水都快没了，可以留点汤汁拌饭。很好吃。

步骤 19

大概这样，就可以装盘啦！

步骤 20

在家找出好看的盘子，摆盘～～～～

步骤 21

把汤汁浇上去～～（我把那些大料都扔掉了）装得不咋好看，没有在锅里好看，但很好吃哟！！！快来试试吧。

红烧豉汁排骨的小贴士

大家有不明白的可以私信或者留言。可能和你做的有些出入，但也没关系，大家都可以交流哟。调味写了适量，因为大家口味不一致，大家可以根据自己口味添加调料品。

菜谱创建时间：2019-10-05 17:30:06