糟卤溏心蛋

作者： 月亮-Riku

糟卤溏心蛋。 在糟卤里泡了一天一夜的溏心蛋看着颜色清浅，实际上酒香浓郁，咸鲜入味，口齿留香。实为早上喝粥吃泡饭的最佳拍档。

用料

• 鸡蛋4 个
• 水1000 ml
• 糟卤400 ml

糟卤溏心蛋的做法步骤

步骤 1

先煮蛋。鸡蛋冷水下锅，水开以后煮3-4分钟立即关火放入冷水中，冷却后剥去蛋壳。

步骤 2

剥好壳的鸡蛋放入糟卤中，糟卤一定要没过鸡蛋。（我今天顺便还卤了一些鸡翅）

步骤 3

今天使用的糟卤。

步骤 4

糟卤里浸泡一天一夜，取出就可以吃了。泡两天也可以。一口咬下去，糟香浓郁，鲜美无比，早餐搭配泡饭或白粥再好不过了。

糟卤溏心蛋的小贴士

1）糟鸡蛋，还是要溏心蛋才好。试过全熟的鸡蛋，效果就完全不一样了，也能吃，但就称不上“美味”了。 2）喜欢吃口味偏淡的，糟卤里可适量添加一些凉白开，不过不能多加哦，最多加个1/3的量就可以了。 3）糟卤可以反复使用2-3次，用过的糟卤可以用来炒菜、炖肉，代替黄酒和盐。用糟卤炒的肉片鱼片也非常好吃，推荐大家一定试试！

菜谱创建时间：2019-10-05 16:22:28