鸭子买回来洗净,剁成小块。
把鸭子焯水,去掉血沫。
锅中烧热油,把鸭子放入翻炒,炒干水份,盛出备用。
锅中另倒入油,放花椒,八角,香叶,桂皮,生姜,辣椒,放入炒干水分的鸭子进行煸炒。
放入2勺糖,2勺酱油,进行煸炒。
倒入一罐啤酒小火慢炖。
出锅前放入1勺盐。
大火收汁,出锅。盛入盘中。