软心巧克力布朗尼

作者： 湘玉的食单

今天做了款巧克力软心布朗尼，曲奇般松脆的外表，蛋糕般绵软湿润的内心，醇香的巧克力，口感甜腻，质地松软，极度治愈的美式甜点🍮[太阳][拥抱]

用料

• 黑巧克力 100克
• 牛奶巧克力 30克
• 黄油 80克
• 白砂糖 60克
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 20克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 40克
• 白巧克力 15克
• 香草精 2-3克
• 白兰地 3-4克

软心巧克力布朗尼的做法步骤

步骤 1

将80克黑巧克力、30克牛奶巧克力、80克黄油隔水融化，然后加入3个鸡蛋、60克白砂糖、40克淡奶油不断搅打和匀。

步骤 2

60克低筋粉和20克可可粉过筛筛入和匀的黄油巧克力酱中，这时加入香草精和白兰地，继续手工搅打拌匀。

步骤 3

在6寸蛋糕模具（方或圆都可以）里垫上油纸，我没有裁剪油纸，就是为了布朗尼成型时不要太方正和有棱角，根据纸铺的形状自然成形看上去比较自然而有食欲。

步骤 4

布朗尼糊倒入垫好油纸的模具后，轻微震几下，震出气泡，然后撒上切碎的20克黑巧克力和20克白巧克力，这样即能装饰布朗尼又能增加巧克力浓郁的口感。

步骤 5

烤箱170摄氏度预热10分钟，然后将蛋糕糊放入烤箱下层上下火170度烤25分钟。

步骤 6

出炉后烤架上放凉，这时可以看到曲奇般松脆的外表和诱人的色泽。

步骤 7

10分钟后，将布朗尼切开，内里蛋糕般绵软的触感更加惊艳。

步骤 8

装盘时可撒上巧克力碎。

步骤 9

也可撒上糖粉和可可粉。

步骤 10

咬一口，湿润甜腻，浓香饶舌，极度治愈系甜品🍮！😄

菜谱创建时间：2019-10-04 16:22:16