家庭梅菜扣肉

作者： 小仙女的厨房9

用料

• 梅干菜 100克
• 老抽 3勺
• 八角 1个
• 白糖 12克
• 姜 3片
• 生抽 5勺
• 蚝油 1勺
• 五花肉 500克
• 酒 适量
• 盐 适量

家庭梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水放锅里，大火开后2分钟，翻面3分钟，锅里放八角，香叶一个，白芷一个酒，生姜

步骤 2

碗里倒老抽，把肉放进去，四面抹上老抽

步骤 3

牙签或者叉子在肉四周戳戳戳，再泡10分钟晾一下，记得中途翻面

步骤 4

肉皮朝下，放油锅炸，记得盖盖子。因为盖了盖子所以不好拍，大约炸2～3分钟，油没过肉皮量就好。把刚才老抽的碗里加半瓶啤酒，盐，糖，生抽，蚝油。把肉放进去泡30分钟

步骤 5

炸肉皮的锅直接不要倒油，泡好的梅干菜放进去抄，加一勺老抽，大约翻炒三分钟

步骤 6

肉取出切成薄片，码好，上面铺上梅干菜，把泡肉的酱汁倒一部分进去，蒸60分钟

步骤 7

蒸好后取一个盘子盖在上面翻面

步骤 8

如图，切片时底部可以不用切断，留三毫米左右这样肉好码

菜谱创建时间：2019-10-04 12:27:02