自制芋圆

作者： 小花花花未央

某次先生晚上值班，我给他点了个外卖，里头有一份就是芋圆，先生表示很好吃，刚好我又喜欢鼓捣好吃的，所以决定自己做，方便想吃就吃😁 这次只做了紫薯的，没做其他颜色的，其实道理都是一样的。

用料

• 紫薯 5个
• 木薯粉 200克

自制芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮，切片，蒸熟。为了快熟，尽量切薄片。

步骤 2

木薯粉，一定要木薯粉哦！原因不知道😁，反正之前试过其他淀粉，不OK。

步骤 3

①把蒸熟的紫薯捣烂成泥，我把紫薯装在保鲜袋然后用擀面杖碾压成泥的。②然后把木薯粉加入进去，少量多次添加，这样可以避免一次性加太多【木薯粉太多，煮出来的芋圆偏硬】③把木薯粉和紫薯泥混合揉搓成有弹性不沾手的面团即可。不能太干，太干不易成型。

步骤 4

把面团分成小段，分别搓成条状，大小具体看自己喜欢吃大芋圆还是小芋圆

步骤 5

用刀切成均匀的小芋圆，撒上面粉【防粘】，可以装保鲜袋放速冻，想吃的时候拿出来煮即可。

自制芋圆的小贴士

紫薯和木薯粉我没有具体称过比例，具体看自己在混合的时候，那个面团的情况，太干了可以稍微加点水，太黏了加木薯粉，但都不要加太多。如果加水，我喜欢就用手打湿，然后再揉面，不够就重复这个动作，不喜欢直接加水。【喜欢甜的，可以加糖，因为我不太喜欢太甜的，所以我做的没有加糖。】

菜谱创建时间：2019-10-04 10:44:43