既简单又有“技术”的冰糖葫芦

作者： 淡定哥的妈妈

淡定哥心心念念糖葫芦，今天看到盒马生鲜有买新鲜的山楂，那就别错过，做一回吧。

用料

• 山楂 18颗
• 白砂糖 120克
• 水 若干
• 竹签 6根

既简单又有“技术”的冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

所需要的原料就是这些了，挑了一些又大又红的山楂，剩下的过几天做点别的。

步骤 2

把山楂洗干净，最后用净水冲一下

步骤 3

洗干净的山楂要去蒂去杆，裱花嘴是一件好神器

步骤 4

去完后用竹签串起来

步骤 5

糖放入，水盖过就可以。先大火，滚后转小火慢煮。由于每个人加的水多少，开的火大小都不一样，实在无法用多少时间来做标准。

步骤 6

关键看泡沫变多略微泛黄，拿一根竹签放入糖浆中能有糖浆挂住，沾少许放入冷水中浸20秒冷却，发现糖浆能变硬且不粘牙，糖浆就熬好了。

步骤 7

拿起一串，迅速的在糖浆中滚几圈，放在事先准备的油纸上冷却即可(如没有，在金属盘上刷上食用油也是可以的)。

步骤 8

整个过程中熬糖浆是关键，要熬到位，不然就会挂不住或者粘牙。一口咬下去酸酸甜甜很可口。

菜谱创建时间：2019-10-04 00:14:39