坚果布朗尼

作者： 一滩水母

布朗尼蛋糕是巧克力党的福音啊！！！不用打发，不要蛋白，小白也完全可以胜任的灵魂菜谱。 来源于美国西部的小甜点，有着介于饼干和蛋糕之间的神奇口感，酥脆的外壳加上软糖般的内里，配上一本姜茶，就是完美的晚间甜点。 因为布朗尼蛋糕重油重糖，所以不建议大家一次吃太多哟。 这个方子是小小一个M-A03号雪芳蛋糕模的量（大概长13cm，宽8.5cm，高6.5cm），做出来大概是1-2人份。如果大家做6寸模具的话，建议两倍用量。

用料

• 巧克力 60克
• 黄油 50克
• 玉米油 10克
• 速溶咖啡粉 1袋(1.8克左右)
• 面粉 50克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 可可粉 5克
• 鸡蛋 2个
• 坚果(核桃、腰果、巴旦木等) 适量

坚果布朗尼的做法步骤

步骤 1

先把坚果洗干净烤箱100度烤10分钟左右，烤出香气即可。

步骤 2

然后来融化巧克力，可以选择隔水融化或者微波炉加热。 把巧克力、黄油、玉米油和咖啡粉倒在一起，隔热水加热，充分加热8-10分钟后搅拌均匀，至巧克力完全融化即可；或用微波炉加热，中高火2-3分钟，搅拌均匀即可。

步骤 3

充分融化，并且搅拌均匀，确保碗底无巧克力固体剩余后，静置备用。

步骤 4

将50g面粉、50g白砂糖、5g可可粉和2g盐混合均匀。打入2个鸡蛋，用蛋抽或叉子搅拌均匀。 （哈哈哈我打了个双黄蛋，听说会有好运鸭～）

步骤 5

搅拌至无颗粒即可，不要过度搅拌，防止起筋。

步骤 6

然后将面糊与巧克力糊混合，用刮刀充分搅拌均匀后倒入模具中，表面按入烤好的坚果碎。 烤箱200度预热10分钟后，放入烤箱中下层，上下火160-180度，15-20分钟。

步骤 7

布朗尼最重要的就是火候，每个烤箱脾气不一样，所以只能自己试探了。用牙签或竹签在布朗尼中心最高处戳一下，如果像上面那样沾着面糊，就是没熟。

步骤 8

像我的烤箱火比较猛，160度17分钟就够了。火候正好就是竹签上沾着蛋糕屑，如果竹签上啥都没有，那恭喜你，烤过头了。

步骤 9

烤好了放至室温后，脱模切片后放入冰箱冷藏2小时以上。

步骤 10

当当当，完成啦～∠( ᐛ 」∠)＿

坚果布朗尼的小贴士

布朗尼最重要的就是火候，掌握好火候就成功了一半。烤好和烤过头就差2分钟，请务必看好火。 坚果的话，随缘加就好，核桃、巴旦木、杏仁、开心果都可以。 以上，谢谢观看～∠( ᐛ 」∠)＿

菜谱创建时间：2019-10-03 21:22:52