蛋挞（主要说说烤时注意事项）

作者： 头像是为了激励自己要少吃

为什么别人的酥脆香软！蛋挞皮和蛋挞液都是一样的。烤的不一样呗。 我的蛋挞皮和蛋挞液都是买的现成的。都说蛋挞是烘焙的入门课。这里主要是说说烤过程时的收获和注意事项。 （温馨提示～直接想看怎么做的，直接拉到最底部小贴士注意事项）

用料

• 蛋挞皮 30个
• 蛋挞液 500克

蛋挞（主要说说烤时注意事项）的做法步骤

步骤 1

这是第一次烤的。一天之内我考了五锅。

步骤 2

这是烤的有些过头的蛋挞液

步骤 3

这是第二天最后烤的，这个明显是好的，蛋挞液是熟的，软嫩的，蛋挞皮是软酥的。 这两张照片的卖相上都是可以的。而且你吃起来也是香的。但是很多细节上的口感是不一样的。

步骤 4

烤的好的蛋挞，底部也是外酥里嫩的。

步骤 5

看，底部也是有层次的。

蛋挞（主要说说烤时注意事项）的小贴士

1. 蛋挞皮解冻一定要解冻完全，直到它的底部有些微微发干，大约两个半小时。所以记得提前拿出来就不麻烦啦～ 没有解冻完全的话，也是可以烤的，烤出来的皮容易粘连，容易发硬，就很难酥脆了。 2. 烤箱195度预热五分钟。“没错～就是这个快到200又不到200的度数～”“这是我连续烤了五盘得到的经验😹” 3. 蛋挞放进去，“注意！此时烤盘一定要往里推一推，让发热管处于整个烤盘的中间，千万不要太靠近玻璃门这边，这边温度低，容易让你产生没熟的错觉”。195度22分钟，上下火烤，放在稍微下面的层，目的是为了烤蛋挞皮底部。“这20分钟不用人看着，你只管闻香味” 4. 这样就可以了，时间到了后，用牙签插一插，牙签没有粘连蛋挞液，就说明熟了。 5. 如果蛋挞表面你觉得颜色不太熟，没有焦斑，那就把烤盘挪到上层，再烤一分钟或两分钟。“这个步骤还是看着点，容易糊了”。这样就可以啦～

菜谱创建时间：2019-10-02 20:07:22