肉桂烤芝士｜长谷版

作者： 温茶夫人

原名：卡布奇诺风芝士奶酪蛋糕 6寸的分量 来自日本师傅长谷的配方

用料

• 饼底：
• 全麦饼干 70克
• 无盐黄油 30克
• 奶酪面糊：
• A：奶油奶酪 200克
• B：全蛋液 66克
• 玉米淀粉 13克
• 肉桂粉 2.5克
• 细砂糖 70克
• C：速溶咖啡粉 20克
• 牛奶 50克
• D：淡奶油 113克

肉桂烤芝士｜长谷版的做法步骤

步骤 1

1:制作饼底，饼干压碎至粉末状，加入隔化的黄油拌匀，放入装好烤纸的烤盘里，压平，冷藏备用。

步骤 2

2:奶酪放到碗里隔化拌匀（保持顺滑状，天凉的话保温备用。）

步骤 3

3:全蛋液隔热至手温。拌匀。加入B中粉类糖类拌匀。

步骤 4

4:C中牛奶热至手温加入咖啡粉拌匀。倒入以上B的面糊中拌匀。

步骤 5

5:预热烤箱165度上下火。A➕（B➕C）拌匀。➕D淡奶油拌匀。过筛面糊。倒入烤盘。

步骤 6

6:烘烤：家用烤箱165度上下火，35-40分钟。出炉高温去掉后脱模，晾凉，保鲜膜包好，冷藏一夜后食用。（至少要6小时以上）。保存：冷藏可5-7天。冷冻一个月。

菜谱创建时间：2019-10-02 17:41:20