家庭烧卖(饺子皮版)

作者： 南瓜姑娘的日常

很简单的做法，材料家里一般也都有的，快去试试吧！

用料

• 饺子皮 40张(买了3块钱)
• 糯米 500克
• 咸蛋 20个（可不放）
• 胡萝卜 小半根
• 香菇 13朵(随意啦)
• 葱 半碗
• 糖 1勺
• 盐 3勺
• 老抽 5勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺

家庭烧卖(饺子皮版)的做法步骤

步骤 1

以上计量均为这种普通陶瓷勺子

步骤 2

香菇泡开

步骤 3

糯米提前浸泡至少1~2小时，泡太久了吃起来太粘太软。比平时煮饭稍微少放一点水，开煮。

步骤 4

香菇(去蒂)，胡萝卜，香葱切丁备用

步骤 5

我买的生蛋，这次买的不好，黄不够熟，和水煮蛋差不多都没油，建议大家买真空包装的咸鸭蛋

步骤 6

生咸蛋煮熟后泡在冷水里，一个个剥出蛋黄。如果买真空包装的就直接剥出蛋黄就完事，富得流油操作还更简单。

步骤 7

接下来饺子皮用擀面杖擀薄，边缘处尽量薄点，最后成品会很通透。取5.6张皮放一起，边缘叠加起来用力捏褶子，一圈都捏完后手抓住皮子一角甩几下，使其分离备用

步骤 8

热锅放油烧热，香菇、胡萝卜炒香后加5勺老抽，2勺生抽，2勺蚝油，3勺盐，1勺糖翻炒片刻，再加一点点水

步骤 9

倒入煮好的糯米，拌匀，晾凉

步骤 10

取一张皮子底部放入部分糯米，稍微按压一下

步骤 11

这次做咸蛋黄味，加入半颗蛋黄，要富得流油才好，再放入部分糯米盖住蛋黄，用虎口慢慢收拢皮子

步骤 12

包好放在蒸架上

步骤 13

放入锅中，蒸10分钟即可出锅，煮好看起来就很透明啦

步骤 14

蛋黄买的不好是败笔

步骤 15

这是没有咸蛋黄的

步骤 16

加了一点点咸肉粒，还没上锅前 都去试试吧～

菜谱创建时间：2019-10-02 17:14:07