香葱肉松手撕吐司（淡奶油版&牛奶版）by pink-rabbit的全部作品
香葱肉松手撕吐司（淡奶油版&牛奶版）by pink-rabbit

🍞淡奶油版香葱肉松手撕吐司～ 昨天做的不是太满意，今天重新做一个颜值高的送老爸去🙂

📝记录一下：
不用黄油的淡奶油版面团达到大片薄膜状态需要的时间比较长，原因是淡奶油中的油脂部分随着淡奶油一起一开始就加入到了面团中，油脂的过早加入会增加面团的揉搓或搅拌时间，从而造成不必要的温度升高，最终影响到酵母发酵效果。

可行性解决方案是首先所有材料都使用冷藏的，包括面粉在内。其次，先将酵母以外的材料揉至厚膜状态，然后入冰箱冷藏降温后再加入酵母揉至薄膜状态。
#pink-rabbit's bread～#
#西式# #主食#
#pink-rabbit’s 风炉作品～#
#晚餐•2019年10月25日#

pink-rabbit pink-rabbit
香葱肉松手撕吐司（淡奶油版&牛奶版）by pink-rabbit

🍞肉松小茴香手撕吐司～ 小朋友说想吃肉松面包，那就做一波呗💪揉好面，一发结束，分割完面团，开始准备馅料时发现居然忘了买葱😅😅😅马上去买也来不及了，想到花盆里长得郁郁葱葱的小茴香，趁着面团松弛的时间割了一把来代替香葱，嘿嘿，成品颜值比用香葱做的高！味道跟肉松也非常搭！
#pink-rabbit’s 风炉作品～#
#pink-rabbit's bread～#
#西式# #主食#
#晚餐•2019年10月24日#

pink-rabbit pink-rabbit
雀巢 | 烘焙达人养成计划

🍞淡奶油版香葱肉松吐司～ 用淡奶油替换黄油做吐司的好处是可以省去软化黄油的功夫，而且淡奶油是冷藏液体，可以有效降低面团的温度，得到更好的面包组织。
雀巢淡奶油可以常温保存，存放时不占用冰箱空间，使用时提前一天放入冰箱冷藏即可，非常方便。而且成本也比使用黄油低廉。🤪
#午餐•2019年10月9日#
#主食#
#pink-rabbit’s 风炉作品～#

pink-rabbit pink-rabbit