卤肉饭

作者： 小刘老师的私房菜

用料

• 五花肉 300克
• 八角 1个
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 2个
• 油菜 2棵
• 葱姜蒜 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡好切丁备用。

步骤 2

洋葱切丝备用。

步骤 3

五花肉差不多300克，稍微冻一下，比较好切。

步骤 4

切成一厘米见方的小块儿。

步骤 5

锅中加水，加料酒姜片，将切好的五花肉冷水下锅焯水。

步骤 6

焯好水的肉捞出，用温水洗干净备用。

步骤 7

下面开始炒洋葱酥。锅中倒适量油，把切好的洋葱放入锅中翻炒。小火，不然容易炒糊。

步骤 8

炒到如图程度出锅。也可以比这个焦一点，我怕糊，就赶快出锅了。

步骤 9

把准备好的五花肉放入炸完洋葱的油中，翻炒至五花肉充分出油。

步骤 10

加入香菇丁翻炒。

步骤 11

加入葱姜蒜，翻炒。

步骤 12

加入洋葱酥，翻炒。

步骤 13

加适量老抽、料酒、继续翻炒。

步骤 14

加冰糖翻炒，待冰糖融化，加入开水。

步骤 15

烧开后，倒入砂锅，同时把煮好的鸡蛋一起下锅，炖2个小时。

步骤 16

2小时后，卤肉就做好了。

步骤 17

盛一碗饭，浇上卤肉汁，加鸡蛋青菜拌匀，非常美味，做给家人尝尝吧！

菜谱创建时间：2019-10-02 13:37:33