抖臀古法蛋糕

作者： Qiao5344

怀念小时候鸡蛋糕的味道，对古法蛋糕工艺的制作进行了收集，回归小时候鸡蛋糕的本味，超级成功，喜欢的小伙伴们千万不要错过

用料

• 低筋面粉 250克
• 玉米淀粉 25克
• 油 185克
• 牛奶 175克
• 蛋黄 13个
• 蛋白 13个
• 柠檬 1/3个
• 白砂糖 180克

抖臀古法蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材，照片中少拍了柠檬

步骤 2

面粉和玉米粉搅拌均匀，加入油

步骤 3

完全搅拌均匀

步骤 4

倒入牛奶

步骤 5

搅拌至浓稠状

步骤 6

加入13个鸡蛋黄

步骤 7

蛋清分三次加入白糖：1、蛋清打散均匀时2、均匀小泡泡发白3、蛋清完全打至发白挂起

步骤 8

蛋黄液和打发好的蛋白混合搅拌至均匀，加入柠檬汁；需要注意的是其中需要预留1/3的打发好的但是蛋白

步骤 9

倒入11寸左右的烤盘，放入150度预热5分钟的烤制进行烤制

步骤 10

上下150度烤箱，烤制80分钟

步骤 11

完美出炉

步骤 12

切块

步骤 13

即可食用

抖臀古法蛋糕的小贴士

各个品牌烤箱的设定温度可能会有差异，根据实际烤箱情况可以酌情考虑温度 老人小孩🧒都适合

菜谱创建时间：2019-10-02 12:28:18