粉皮鱼头煲

作者： 夏雪小厨娘

用料

• 鱼头 1个
• 粉皮 4张
• 大蒜 七瓣
• 葱 3根
• 料酒 多一点
• 老抽 一勺
• 生抽 三勺
• 盐 一勺
• 姜片 3片
• 辣椒 2个

粉皮鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头对半切开腌渍半个小时，粉皮切成条块状，姜、蒜、辣椒切好备用。

步骤 2

放入油，放入生姜拍碎的大蒜爆香下鱼头煎至表面金黄，倒入料酒。

步骤 3

放入辣椒、大蒜。倒入老抽上色，生抽三勺，蚝油少许，放入两勺糖和一勺盐。煮开后倒入砂锅中。

步骤 4

倒入砂锅中烧后加粉皮。粉皮容易粘锅，尽量多拿锅铲在底部铲一下。

步骤 5

大火煮开，小火炖一会，再大火煮至水分和鱼肉差不多位置，撒上葱花。关火。香喷喷又入味的鱼肉粉皮煲就完成啦。

步骤 6

两碗饭妥妥的。

粉皮鱼头煲的小贴士

哈哈，粉皮容易粘锅，如果水放多了就晚点下粉皮哦。

菜谱创建时间：2019-10-02 11:39:16