无基础，简单易做香辣蟹

作者： 二宝妈的美食加油站

香辣蟹真的属于一道好吃还不长肉的菜！而且操作简单！用时也短！！ 即兴发的菜谱，所以没有准备详细的照片 下图是今天烧好拍的，因为孩子喜欢吃，所以辣椒没有放尽兴！ 中餐不像西点，克数要写的很精准，而且这道菜没有加豆瓣酱盐之类调味品，所以配菜量多一点少一点都关系不大，所以不要问我适量，少许是多少克！！！

用料

• 梭子蟹 2只
• 葱 适量
• 生姜 适量
• 洋葱(不喜欢不放) 少许
• 朝天椒（或干辣椒） 3个
• 蒜 3瓣
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 油 比平时烧菜要多放一点
• 糖 少许

无基础，简单易做香辣蟹的做法步骤

步骤 1

蟹洗干净，打开盖，每只剪4块 葱姜蒜洋葱朝天椒洗净，切丁或者丝都可，怎么好看怎么切，备用！

步骤 2

锅烧热，倒油 （稍微多一点，因为没用淀粉，需要高温煎，把里面的汁水锁住） 烧热，把螃蟹平铺锅里，煎至金黄色，翻面继续煎！这时候可以把备好的姜蒜朝天椒洋葱铺在蟹上继续煎至另一面金黄！

步骤 3

倒入料酒，翻炒几下 倒入生抽（适量多一点，因为我一般就不加盐了）糖，翻炒几下，加少许水煮开后1-2分钟，翻炒加入香葱出锅！ 如果你想香辣蟹炒年糕的话在加水那步水稍微多加一点煮开一两分钟，把螃蟹先盛起来，剩下汁水放入年糕翻炒，加入少许盐翻炒至年糕变软！围着螃蟹铺一圈摆个盘！或者年糕变软后倒入螃蟹翻炒均匀出锅！反正摆盘怎么好看，怎么开心怎么来

无基础，简单易做香辣蟹的小贴士

1.重点在煎！中大火煎至外脆里嫩 2.蟹在煎的时候已经差不多熟了，所以后面不需要烧太久 3. 除了年糕你可以diy加自己喜欢的蔬菜，建议蟹盛起来再用汁水去烧配菜，毕竟蟹是主角，一起煮的话蟹的味道会差一点

菜谱创建时间：2019-10-01 22:36:01