潮汕7色果

作者： 旋子_j3wl

在潮汕逢年过节都会做的米果，今天我无师自通第一次做，还算成功，本来四个颜色的做出7个颜色，火龙果做出4个颜色，其中用料多少和火候有很大的关系。

用料

• 虾米 200克
• 盐 适量
• 芹菜 4根
• 香菇 50克
• 花生米 根据自己喜好
• 萝卜干 3条
• 糯米 1500克
• 粘米粉 1500克
• 木薯粉 1000克
• 红肉火龙果 一个
• 南瓜 150乐
• 胡萝卜 2根
• 空心菜叶 一小把
• 食用油 适量

潮汕7色果的做法步骤

步骤 1

把颜色的原材料各自分开，各自切小块，加水用料理机搅碎，分开装好，用小锅煮开，如果太稠可以加水，记住不要太多水，大盆放粘米粉和木薯粉1比1，如果想要韧性更好，透明度更高可以1比2，比如2斤木薯粉一斤粘米粉，均匀混合，加入煮开的颜色汤汁混合，太烫手可以用饭勺以z字型来回混合汤汁和米粉，然后和成团，光滑细腻的表面就可以放一边醒一会，揉好的记得用湿布盖起来，这样表皮不会太干，前面步骤忘记拍图了

步骤 2

这是火龙果的颜色，不过建议用火龙果的，如果能想办法把火龙果籽去掉更好，颜色会更漂亮，不会有小黑点，我第一次做失误了，但是也不影响口感

步骤 3

胡萝卜🥕汁的粉

步骤 4

没有菠菜只好用空心菜代替，只要是绿色叶子，都可以代替

步骤 5

火龙果颜色

步骤 6

胡萝卜颜色

步骤 7

青菜颜色

步骤 8

揉一次放个20分钟左右，再揉一次，每次揉的时候加一点点水下去揉，会更有劲道，揉三次后，最后一次揉加入食用油揉进去，目的是为了不粘手，蒸出来油亮好看， 生产制作 1.根据个人口味调配好馅料； 2.粳米粉冲开水做成粿皮； 3.把粿皮反复揉搓成团，捏一小块，压成圆薄皮，包上备好的馅料，米粿用粿印印出，菜粿做成圆 形，然后上蒸笼蒸熟即可食用，也可略微用油煎香。

步骤 9

馅料制作方法，糯米按煮饭，比平时少点水，糯米本身有粘性不用太多水，煮的时候加适量盐下去，味道更均匀。 香菇泡水切碎，萝卜干 芹菜，洗干净切碎，花生炒熟去皮碾碎，热锅下油虾米，香菇和萝卜干依次炒香，最后放芹菜和盐调味，个人喜欢的调料，馅料制作好和糯米饭混合均匀，接下来准备完成作品。 取一小块揉成碗状，放入混合好的糯米饭，收好虎口，慢慢封口，放入果印，印出花纹就可以了。

步骤 10

做好就是上锅蒸了，水开了，大火蒸15分钟就够了，因为里面料都是熟的，不用担心

步骤 11

颜色多姿多彩，好看又好吃

步骤 12

七彩祥云

步骤 13

这是火龙果颜色

步骤 14

这是蒸过火的火龙果颜色

步骤 15

这全部是火龙果的颜色。两个浅色的是火龙果放的量少的

步骤 16

最后变成！七彩的潮汕果，明天去拜神一定是焦点 蒸出来油亮油亮的，漂亮又好吃😊

潮汕7色果的小贴士

火龙果蒸出来颜色不统一，这个和火候，蒸的时间长久有关系，我一个火龙果同份量蒸出来两个颜色，另一个火龙果淡的又整出来两个颜色

菜谱创建时间：2019-10-01 21:51:35