蜂蜜白糖桂花酿

作者： 果哥他爹

每年国庆前后桂花开的最是香甜，带着媳妇早上下楼摘桂花做桂花酿，去年做的桂花酿拿来做桂花冰粉，简直是比外面卖的桂花蜜好吃太多

用料

• 桂花 250克
• 糖 一瓶
• 蜂蜜 一罐
• 盐 15克
• 保鲜膜
• 密封玻璃容器

蜂蜜白糖桂花酿的做法步骤

步骤 1

把桂花摘回家，仔细挑出里面的花茎，枯枝和虫，然后加入适量盐，我是半斤桂花加了15克左右的盐，主要是杀菌排水作用

步骤 2

取密封玻璃容器清洗干净，再用开水浇透，把水擦干，最后放进去渍好的桂花，一层桂花一层糖，我直接加了很多糖盖上去

步骤 3

最后撒一层厚砂糖放进去盖住桂花，用保鲜膜封好开口，然后把盖子盖好，放置3-5日等糖完全浸化后倒入无味的蜂蜜进去搅拌好，剩下的就交给时间吧

步骤 4

这是做好多桂花酿，香甜可口，夏天配冰粉，冬天泡温水，浓郁的桂花香足够留到下一年桂花盛开的时节。

步骤 5

这是今年夏天做的桂花冰粉，改变以往只用老红糖单一的口味

蜂蜜白糖桂花酿的小贴士

一定要摘很香的桂花，院子里十几棵桂花树，选之前摘一些下来闻一闻，选最香的那种，越黄的越好，经验所谈。 放进去蜂蜜后静待一个月左右打开看看，闻一闻蜂蜜味道，香味浸到蜂蜜里就说明可以了。 PS：做酒酿元宵或者任何甜汤的时候放一点简直就是点睛之笔

菜谱创建时间：2019-10-01 21:23:28