穿越时空的糕点 —-桂花栗粉糕

作者： 白果126

那宋嬷嬷道：“姑娘只管交给我，有话说与我，我收拾了就好一顺去的。”袭人听说，便端过两个小掐丝盒子来。先揭开一个，里面装的是红菱和鸡头两样鲜果，又那一个，是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。又说道：“这都是今年咱们这里园里新结的果子，宝二爷送来与姑娘尝尝。再前日姑娘说这玛瑙碟子好，姑娘就留下顽罢。这绢包儿里头是姑娘上日叫我作的活计，姑娘别嫌粗糙，能着用罢。替我们请安，替二爷问好就是了。” ——《红楼梦》第三十七回 在儿子小的时候，看红楼梦这一段就突发奇想，做了这个栗粉糕，若干年后娃儿还是念念不忘，最近买了一些剥壳栗子，很甜，于是趁着假期又捣鼓捣鼓，记录一下。

用料

• 栗子 若干
• 糯米粉 栗子粉的一半
• 糖桂花 适量
• 桂花 少量

穿越时空的糕点 —-桂花栗粉糕的做法步骤

步骤 1

洗干净带皮里，煮5分钟

步骤 2

剥干净栗子皮，然后又开始煮到，用手一捻就可以成粉

步骤 3

人工磨成粉，用擀面杖或者菜刀碾碎，这一步比较考验人的耐心

步骤 4

栗子粉和糯米粉=2:1。如果为了好看也可以做成1:2，但这样会更粘一些。再加适量糖桂花（这个按照自己口味来加）

步骤 5

揉成光滑面团

步骤 6

擀开，5MM厚，用模具做成喜欢的样子。

步骤 7

进笼屉大火10分钟

步骤 8

出锅摆盘

步骤 9

撒上桂花装饰，一个很好的茶点就做好了

穿越时空的糕点 —-桂花栗粉糕的小贴士

糖桂花的糖分太高尽量少放一些，如果自己做的话就可以适量多放一些。步骤5也可以加水和成面团，蒸好后撒上糖桂花会比较好控制甜味

菜谱创建时间：2019-10-01 12:54:11