再多不过三天的炒辣酱

作者： 窝勒灶片间

一年不知道要做几次的辣酱，吃不厌。

用料

• 生抽 一勺
• 夹心肉 一斤
• 茭白（冬天用冬笋） 四根
• 大白干 四块
• 土豆 三只个
• 鸡腿菇 三个
• 生姜 少许
• 豆瓣酱（郫县） 两勺
• 红辣椒 一两个

再多不过三天的炒辣酱的做法步骤

步骤 1

1.把肉切成丁，生姜泥，生抽，料酒腌制二十分钟。

步骤 2

2.茭白，大白干，鸡腿菇，土豆均切成丁。这些比较费功夫

步骤 3

3.起油锅肉丁炒熟

步骤 4

4.洗锅（不要偷懒）。再起油锅，油未热就下豆瓣酱和辣椒碎，小火炒出炒香红油。

步骤 5

5.把茭白丁、土豆丁等下锅大火炒中途放少许盐，少许生抽炒。再放炒好的肉丁一起炒。加一碗清水。加盖中火炒到熟。（大概七八分钟够了）

步骤 6

想这样一盆基本一顿就吃完了

再多不过三天的炒辣酱的小贴士

炒辣酱做起来预备工作挺麻烦，吃功夫。所有食材洗干净，都要手工切成丁。我一做就是一大锅，用不了三天就吃光，基本每过一段时间都要做一次，吃早饭，下面条都可以，还挺下饭。

菜谱创建时间：2019-10-01 11:16:32