鸡肉炒三丁

作者： 4068

宝宝为了向姥爷表现她学会爱吃青椒的过程 ，所以点了炒青椒，还希望里面有她最爱吃的土豆，妹妹说给宝用鸡肉炒吧，这可有点难住我了。想了好久，好吧，切丁，再加上胡萝卜，颜色搭配也好看。开做。得到一致好评，但是忘记拍照了，留下配方下次继续做（记性不好怕忘记了(~_~;)）做好后，宝吃了多半碗菜，半碗米饭，喝了萝卜排骨汤。呃。。饱啦。因为此菜做的少盐，所以不就米饭也可以。土豆就是主食啦

用料

• 土豆 一个
• 胡萝卜 三分之一根
• 柿子椒 一个
• 鸡腿肉 二两左右
• 耗油 半勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 一点点
• 姜， 四片
• 蒜 一瓣
• 葱 两片
• 料酒 一勺
• 老抽 一丢丢
• 淀粉 三分之一勺
• 花椒油 四五滴

鸡肉炒三丁的做法步骤

步骤 1

抱歉，没有配图，下次做一定传上来，但这道菜比较简单易操作。所以说了就能明白。 土豆一个，大约拳头大小，所有主料辅料加起来炒出来有一盘，所以你喜欢吃啥那样可以多放一点点。 土豆，洗净，去皮，切丁，大约一厘米见方的丁，泡在水里。

步骤 2

胡萝卜，洗净，去皮，切一厘米见方的丁，柿子椒切条再切丁。切菜的同时，锅里坐上水，一会儿要给土豆和胡萝卜焯水。

步骤 3

备好姜四片，葱切两片即可，蒜一瓣，切片备用。

步骤 4

鸡腿肉，鸡腿肉是运动型肌肉，比鸡胸肉好吃，所以我选择的是鸡腿肉，大约二两吧，切出来装米饭碗半碗。下锅前五分钟腌制即可。

步骤 5

锅里坐水，水开下土豆和胡萝卜一起，焯汤四分钟，因为孩子吃，所以烫的软一点。捞出，沥干水分 ，备用

步骤 6

炒锅置火山，烧热，热锅，凉油。（这个烧锅的过程中，我才腌制鸡丁，因为妹妹不爱吃腌制太久的食材。鸡丁里加入一点淀粉，料酒，老抽上色，一点水，抓扮均匀，然后滴入几滴食用油拌匀，备用,)锅热倒油下入鸡肉丁滑散，炒变色，乘出备用。锅里留底油一点点下入葱姜蒜炒香，依次放入土豆胡萝卜丁 ，翻炒几下，再放入青椒丁翻炒，放人耗油半勺炒匀，再放入鸡肉丁。

步骤 7

大火快速翻炒，再放入一点点白糖(大约十五到二十粒)也就是说比较少，一丢丢，就是提鲜,鸡精一点点，一点点盐，(出锅前滴入几滴花椒油）继续翻炒均匀，出锅即可。OK，装盘。色香味美，鸡肉三丁。

鸡肉炒三丁的小贴士

我的这道菜呢，就米饭吃最香。，少油，少盐，因为妹妹孕期，不想吃油腻的食物，虽然是大宝点的菜，但是大家都吃，所以没有生抽一类的调味品，盐也极少。出锅前也没有勾芡。土豆丁焯烫时间在三分钟四分之间最好。

菜谱创建时间：2019-09-30 23:14:38