苏式七彩小圆子

作者： 麦小麦小

苏教版六年级劳技作业，陪伴孩子一起来完成的，就记录了下来。平常不是煮妇，各位轻拍。 食材采购于苏州著名的葑门横街菜场（酒酿和鸡头米）和食行生鲜app（南瓜，紫薯app都在打折促销）

用料

• 糯米粉 200克
• 南瓜 1/4个
• 紫薯 1/4个
• 抹茶粉 2克
• 鸡头米 100克
• 酒酿 1勺
• 桂花 少许
• 白砂糖 少许

苏式七彩小圆子的做法步骤

步骤 1

准食材

步骤 2

南瓜只切了估计100克左右，将南瓜和紫薯放入高压锅蒸15分钟。

步骤 3

称面粉，200克，每种颜色50克（抹茶50克，南瓜50克，紫薯50克，纯糯米粉50克）

步骤 4

称2克抹茶

步骤 5

放入抹茶粉，然后放入45ml的50度温水，调和，水一开始少一点，后面慢慢混入。揉成面团，待用。

步骤 6

南瓜蒸熟后压扁成浆糊状，也可以用粉碎机打烂。

步骤 7

揉合，南瓜不需要45ml水，先放一点，揉合过程中看情况。

步骤 8

揉合，紫薯45ml温水慢慢调入。依据实际情况调入，紫薯最好用粉碎机打一下。

步骤 9

白色面团就是糯米粉混着水揉出来的，各色面团完工。

步骤 10

搓成长条，切成小块，便于搓出大小一致的小圆子。

步骤 11

各色圆子完成✅。

步骤 12

由于有抹茶粉，煮圆子的汤就变成蓝绿色，我就捞起来重新准备甜汤。在碗中放入白砂糖，等待下一步。

步骤 13

煮开酒酿，放入鸡头米煮开，关火。把甜汤倒入碗中。

步骤 14

放入一开始煮好的各色小圆子，微微搅拌，最后撒点桂花，一碗苏式七彩小圆子就做好了。

苏式七彩小圆子的小贴士

揉面要结实点，煮出来的有嚼劲。抹茶和紫薯煮的过程中会有褪色，介意的可以另外准备甜汤，然后放入煮好的小圆子。

菜谱创建时间：2019-09-30 22:29:11