酸辣鸡爪

作者： WO米

酸酸辣辣滴，看起来特别有食欲，而且鸡爪可以美容养颜喔。o(∩_∩)o

用料

• 新鲜鸡爪
• 姜
• 酒
• 蒜米（拍碎）
• 糖、辣椒酱
• 盐、米醋
• 生抽、老抽

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

1、新鲜鸡爪9元（12元/斤），叫店家帮砍好，每个鸡爪砍三段；

步骤 2

2、清水洗干净，入锅加没过鸡爪的水，加姜、酒一起煮熟；

步骤 3

3、煮好的鸡爪，把姜捞走，用凉开水反复冲几次，直至把杂质和油都冲掉，最后用冰开水泡两分钟，用冰水激几次后鸡爪就很脆爽了。（现在气温不算高，我只用凉开水冲。）

步骤 4

调料： 1、图1蒜米（拍碎）、盐、米醋、生抽、老抽、糖、辣椒酱。

步骤 5

2、图2把拍碎的蒜米放入一保鲜盒，按上述调料依次加入，至少调酸调辣就看个人喜欢了（不用加水哦）。

步骤 6

3、图3把鸡爪倒入保鲜盒与调好的汁拌均匀，记得久不久翻动一下，3、4个小时之后就着色、入味了。不急着吃的话，泡够12小时以后更好（热天的话要放冰箱）！4、图4是泡了3个时间后，看，是不是比图3便上色了？

菜谱创建时间：2012-04-20 09:43:25