奶白鲫鱼豆腐汤

作者： 是杨遛遛呀

每个月都要做的鲫鱼豆腐汤 （昂刺鱼也同样适用） 鲜美简单😊 快来尝试一下吧～

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1小块
• 葱姜 适量
• 盐 一勺
• 热水 没过鱼的量
• 面粉 少量
• 油 适量

奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

菜市场买刚宰杀好的鲫鱼，回来将鱼内脏清洗干净，把鱼的黑色黏膜洗掉。

步骤 2

控干鱼身上的水分，可以用厨房纸或者将鱼吊起来晾一下。 将一段葱，几片薄姜放入鱼肚子。 鱼身上抹上面粉（不用太多，这样可以防止粘锅；如果没有面粉就算了，不是必须的）

步骤 3

锅底倒入适量油（刚好铺满锅底的量） 油热后将鲫鱼放入，煎至两面金黄（不要来回翻动，防止鱼肉散掉）

步骤 4

鱼煎黄后倒入烧开的沸水，水量没过鱼 盖锅盖开大火煮鱼10分钟 会发现鱼汤慢慢变白～ （这个等待过程中可以切一下豆腐，基本上5毛钱或者1块钱豆腐就行了，不用太多） 5分钟后给鱼翻个面，倒入豆腐，再煮五分钟，加入适量食用盐，出锅～～ 如果家里有白胡椒粉可以出锅前撒适量胡椒粉，会更鲜美～

菜谱创建时间：2019-09-30 20:52:04