虾仁开背用料酒和半小勺腌制10分钟。
准备葱姜蒜,蒜可以多切一些,葱和姜切成沫少量提味。芦笋去根切成段准备好。
热火下油,下葱姜蒜,放入腌制好的虾仁翻炒至变色,放入芦笋翻炒,倒入半勺酱油(可以不放)。快出锅时用清水放入一勺淀粉搅匀,均匀倒入锅中,搅拌片刻出锅完成了。