两吃牛肉干

作者： 不用缝的西服

外面卖的牛肉干又贵又担心肉不好，自己在家做经济实惠，两种口味。

用料

• 牛肉3斤
• 豆豉、香叶、桂皮、花椒、八角、小茴香、葱、姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、糖、盐、生抽、料酒
• 片

两吃牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切大条泡血水后，加葱姜豆豉生抽盐花椒八角拌匀，放入冰箱冷藏12小时以上。

步骤 2

取一半牛肉用牙签串好挂于烤箱，热风15度100分钟，中间烤出的汤较多及时换次锡纸。

步骤 3

这是成品，味道好极了。用密封袋冰箱冷藏。

步骤 4

另一半上锅蒸一个半小时。

步骤 5

蒸好后晾凉。

步骤 6

下油锅炸至外面变色，不宜炸过久。

步骤 7

热锅凉油下郫县豆瓣酱炒出红油， 加入大蒜瓣炸香，放麻椒、辣椒、香叶、小茴香炒香，将炸好的牛肉条放入，再加入生抽、盐、糖、孜然翻炒均匀后即可。

两吃牛肉干的小贴士

牛肉要新鲜，顺着纹理切，切的块大些因为缩水很大，因为腌制时加了盐，做麻辣口味的盐要酌情加。

菜谱创建时间：2019-09-30 15:42:56