想念的油茶面

作者： 似水流年一一一

这道想念的油茶面是做给我师父的，我所有的中医知识都是师父教我的。师父说他拿我当孩子看，我其实早就拿师父当父亲一样看待，师父最近牙不好，只能喝油茶面，市面上买的都是牛油炒的，但是师父他不吃牛肉，所以我用花生油给他做了一些，除了裹腹，希望您能吃出我的心意。

用料

• 面粉 约1000克（四小碗）
• 花生 50克
• 黑芝麻 50克
• 白芝麻 50克
• 核桃仁 100克
• 瓜子仁 50克
• 花生油 20克
• 香油 10克

想念的油茶面的做法步骤

步骤 1

开火把面粉倒入锅中，不停搅拌，千万不能糊，一定是小火，我炒了1小时20分钟。

步骤 2

炒成微黄色就可以停火了，可以闻到麦香味，千万不能炒过，过火容易苦，而且还容易出现老油气（哈喇味）。炒出晾凉备用，里面的面疙瘩要过筛捏碎，我用擀面杖擀开的。

步骤 3

花生，芝麻，核桃，瓜籽仁用料理机打碎，一个人干活，忘拍了，拍个没洗的料理机吧。碎的程度看个人口味，我师父牙不好，所以我打的很碎。

步骤 4

起锅烧油，花生油和香油同放，油不能太热，下干果碎，稍微炒炒就行，因为我放的是熟的，如果是生的可以稍多炒一会儿。倒面炒到面的颜色比上次略深就可以了，千万小火，不然味道老油味很重。

步骤 5

老公说冲一点尝尝，味道好极了！这里说明一下，我给师父炒的是原味的，我寄过去他可以自己决定是甜还是咸，如果大家自己要放糖或盐的话，一定要等到油茶面彻底凉透再放啊！ 炒好寄出，虽然东西不贵重，希望师父收到能吃出我的心意！

步骤 6

加个快递单，我在内蒙您在辽宁，希望您身体健康吧！

菜谱创建时间：2019-09-29 20:54:49