娘惹凤梨挞

作者： 恒仔老妈

东南亚的国家一直以来，都是大众旅游必去的地方，像马来西亚、新加坡、泰国、越南等等，去到这些地方，经济实惠又能很好感受异域风情，能受到大众喜欢也就不奇怪了。 在东南亚一带，十五世纪初期中国明朝商人与当地马来人通婚生下的子女。男性称为“巴巴”，女性称为“娘惹”，通称为“巴巴娘惹”。于是“娘惹”这种特殊风味的菜式便慢慢形成。这款“娘惹”甜点，可是人气颇高备受喜爱，甜甜的，酥酥的，一吃就会喜欢上这种口味，大家都动起手来，不出门也能品尝到异域风味甜点

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 30g
• 低粉 190g
• 泡打粉 1g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1只

娘惹凤梨挞的做法步骤

步骤 1

将黄油提前软化至可以用手可以按出指印

步骤 2

凤梨馅分20克一个，搓圆备用

步骤 3

盐 低粉 泡打粉 混合过筛备用

步骤 4

黄油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松发白

步骤 5

分两次加入鸡蛋，每加入一次用打蛋器打匀

步骤 6

加入混合好的面粉、泡打粉、盐，用手拌匀，将面团稍微揉光滑

步骤 7

密封放入冷藏一个小时

步骤 8

将面团分成两份

步骤 9

取一份擀开厚约0.4厘米

步骤 10

用模具压出形状

步骤 11

另一份切成细条，长度约5厘米

步骤 12

将圆形挞皮中间稍微压一下

步骤 13

放入凤梨馅

步骤 14

用细条挞皮搭成网格

步骤 15

表面刷一层淡淡的蛋黄液

步骤 16

提前预热美的烤箱上下火170度，放入烤箱烤15分钟左右

步骤 17

烤好了取出，挺好吃的。晾凉了之后密封保存

娘惹凤梨挞的小贴士

1.面团不要揉搓过度，不然口感会偏硬 2.凤梨馅也可以换成其他馅料，不过馅料不能过软，不然形状不好看

菜谱创建时间：2019-09-29 19:50:07