蜜豆开口酥

作者： 明月舞青衣

口感酥脆香甜，色泽金黄。一道饭后小茶点，也可以很美味。 这次用的新包装的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，100%澳大利亚进口，而且该面粉荣获世界品质大赛，面粉粉质细腻，色泽自然柔和，口感超级劲道，最适合用来做一些烧饼了，是家庭高品质面粉制作食品的最佳选择哦。

用料

• 金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 500克
• 猪油 175克
• 红蜜豆 300克
• 凉水 100ml
• 白糖 适量
• 色拉油 适量

蜜豆开口酥的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

将250克小麦粉+125克的猪油，混合均匀成干油酥皮。再将剩下的250克小麦粉+50克的猪油+凉水100ml揉成水油酥皮。揉匀后盖湿布醒20分钟。

步骤 3

将两块面团分别搓成长条，再做成平均等份的水油酥25克+干油酥 20克的剂子。

步骤 4

用水油酥皮包着干油酥皮，收紧口按扁。

步骤 5

擀成长条，由上往下卷起，收口朝上。再擀后卷起，依次擀3次，卷2次。

步骤 6

将面团擀成中间厚，边缘薄的圆皮。

步骤 7

包上红蜜豆。包起来收紧口，收口朝下，成馒头状。用刀在顶部平均划几刀口

步骤 8

油锅烧热至微微冒烟，将面坯放入慢火炸至色泽金黄。

步骤 9

炸好后滤油，点缀上白糖食用。

步骤 10

开吃

蜜豆开口酥的小贴士

1、猪油可以买现成的，也可以用黄油代替。也可以用豆沙馅代替，

菜谱创建时间：2019-09-29 19:35:10