消耗蛋白？➡️蔓越莓天使蛋糕

作者： 小白_0zi6饭团妈

家有小宝爱吃溶豆，那做溶豆余下来的蛋清如何是好呢？直接用来炒菜（比如蛋白炒虾仁🍤等）我也会用来做天使蛋糕，这样正好给大宝当下午茶吃～

用料

• 蛋白 4～6个
• 蔓越莓 20～30克
• 白糖 40克
• 低筋面粉 50克

消耗蛋白？➡️蔓越莓天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料，蛋清是做了两次溶豆之后剩下来的，4个蛋的蛋清就可以了（做一次溶豆消耗两颗蛋黄）。

步骤 2

蔓越莓干可以提前切得细碎一点，使它在蛋糕组织中分布得均匀些。

步骤 3

蛋清➕柠檬汁打发，分三次加入白糖。我拍糊了，急急忙忙拍没有确认照片……打发到湿性发泡就可以，不需要打发到干性。

步骤 4

将50g低筋粉均匀撒入打发好的蛋白中，切拌均匀。

步骤 5

混合蛋白糊的时候就可以将烤箱预热。我用的是新烤箱自带的戚风模式。默认180度上下火烤30分钟。

步骤 6

将切好的蔓越莓干均匀拌入。

步骤 7

还是使用切拌的手法。

步骤 8

倒入模具中，轻轻震动几下去气泡。

步骤 9

开始烤，20分钟后上了色我盖上了锡纸。最后的10分钟从180度调成了160度。

步骤 10

拿出晾凉。其实它不是戚风不倒扣倒也不会塌。

步骤 11

差不多凉了之后脱模。

步骤 12

正俯视图。

步骤 13

切开是白色的，毕竟只有蛋白嘛😊

菜谱创建时间：2019-09-29 18:34:35