蒜爆鱼

作者： 下厨房用户_5ig2

离开徐州之后最怀念的还是各种吃的，蒜爆鱼算是非常经典的一道徐州菜啦，每次都会想，当然做不到小馆子里的味道，但是也差不多吧

用料

• 鲤鱼 1条
• 蒜 三头
• 干红辣椒 10个
• 花椒 一把
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 香醋 3勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 鸡精 半勺
• 盐 半勺
• 蚝油 半勺

蒜爆鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净之后在背上划几刀，好入味，我这个买的是鲫鱼，其实最好的还是鲤鱼可惜没买到

步骤 2

去腥筋，就在鱼腮下面切一刀就能看到，轻拍鱼身，慢慢就能抽出来

步骤 3

蒜和干辣椒切末

步骤 4

葱姜切丝

步骤 5

鱼入锅，放料酒花椒姜丝煮五到八分钟

步骤 6

这个没煮好😂掉了一块皮

步骤 7

把调味料拌匀成汁

步骤 8

均匀浇在鱼身上，葱姜丝铺在鱼身上

步骤 9

洒蒜末在上面，留一半蒜

步骤 10

蒜和辣椒一起入油锅炸香

步骤 11

分批泼在鱼身上

步骤 12

做好啦，不喜欢吃香菜就没放，喜欢的可以放一点香菜拌匀

菜谱创建时间：2019-09-29 17:37:25