番茄肉末炒四季豆

作者： 湘雨美食

三种普通的食材，用最简单的调味和做法，用瑞典铁锅炒，成就一道清爽可口、开胃下饭的快手菜！ 番茄一定要放，可以很好的入味！

用料

• 小番茄9个 ， 猪肉200克， 四季豆1大把 ， 蒜2瓣 ，姜3片，米酒少许 ， 白糖少许 ； 适量： 花生油、盐、生抽、老抽

番茄肉末炒四季豆的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，剁碎。

步骤 2

肉末加点米酒、生抽、白糖拌匀，腌制一会。

步骤 3

把四季豆洗净，去掉两头的筋。

步骤 4

铁锅放电磁炉上烧开水，淋点油，放四季豆煮5分钟，捞出来用冷水洗（这样可保持四季豆的爽口）。

步骤 5

再斜切成丝。

步骤 6

番茄切小块，蒜切粒，姜切丝。

步骤 7

铁锅里放油，下姜蒜炒。

步骤 8

放肉末炒至变色。

步骤 9

放番茄炒。

步骤 10

淋少量水、加生抽、米酒炒至入味。

步骤 11

放四季豆丝，淋点老抽，不停翻炒。

步骤 12

加盐炒匀。

步骤 13

老公说：用这铁锅炒的菜特别香！

步骤 14

香

番茄肉末炒四季豆的小贴士

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会中毒。 3.一般四季豆大火煮5分钟。但火候不同，时间无法具体确定，煮到软，变色了就好了。 4.我用的是瑞典百年历史品牌的斯肯特铸铁锅，采用原产铁矿无杂质，做工精细，厚重耐用，无涂层、受热均匀，其特有的菜籽油层工艺，天然防粘、抗菌防锈，可传承的健康好锅！

菜谱创建时间：2019-09-29 16:08:35