八寸慕斯蛋糕

作者： 啫喱Jelly

用料

• 黄油 80克
• 奥利奥饼干 160克
• 芒果泥 400克
• 芒果粒 400克
• 淡奶油 500ml
• 吉利丁 30克

八寸慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奥利奥饼干里的夹层刮掉，然后碾碎，黄油融化，两者充分混合，做好蛋糕底。

步骤 2

切300克芒果用榨汁机做成芒果泥。

步骤 3

将20克吉利丁片用热水融化。

步骤 4

将芒果泥和融化后的吉利丁片混合稍微加热，然后放凉。

步骤 5

将500ml淡奶油倒入大碗中，中高速打发至五六分，就是打到奶油提起来掉下去可以形成堆叠一会，总体还是液体状。

步骤 6

将打发后的奶油和芒果泥混合均匀（记得留下60克芒果泥最后做镜面）。

步骤 7

接下来就是铺芒果奶油液和芒果粒啦。按着 芒果奶油液-芒果粒-芒果奶油液-芒果粒-芒果奶油液 铺好，三层芒果奶油液，两层芒果粒。铺好之后放入冰箱冷藏2小时。

步骤 8

两小时后制作镜面。将10克吉利丁片用100克五十度热水溶解，与之前留下的60克芒果泥混合之后，铺在经过冷藏凝结的蛋糕上。再放入冰箱冷藏4小时就大功告成啦。

步骤 9

冷藏四小时后脱模，大功告成！

步骤 10

实在太美味！

步骤 11

多余的做成了慕斯杯。

八寸慕斯蛋糕的小贴士

1.因为芒果挺甜的，所以奶油液不加糖刚刚好！奶油打到五六发就好保持流体状态，千万不要过了。 2.这里用了两盒雀巢250ml的淡奶油，其实有点太多了，导致没什么空间做镜面，所以400ml就够了，后来多了一点就被我放到一个杯子做成了慕斯杯。 3.芒果的多少其实可以比较随意。

菜谱创建时间：2019-09-29 12:59:16