花螺焖鸡

作者： 西乡戈登拉姆齐

田螺焖鸡，没有田螺用了花螺 要焖一段时间，鸡不能太嫩

用料

• 鸡 1只
• 花螺 250克
• 大葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 冰糖 5克
• 盐 5克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 花雕酒 2勺

花螺焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡斩件，用水洗一下，去掉血水，用盐酒抓匀，腌半小时

步骤 2

大葱一根，切段，姜蒜拍散

步骤 3

花螺洗干净，放盐和生粉把外壳粘液搓掉

步骤 4

热油，姜葱蒜爆香

步骤 5

下鸡肉翻炒，加老抽上色，讲究一点的鸡肉应该另外起锅上色，这里为了省事就算了

步骤 6

鸡肉变色后下花螺，加热水，小火焖煮20分钟，加盐糖生抽调味，大火收汤出锅

花螺焖鸡的小贴士

其实花螺长时间炖煮口感会变差，用田螺比较好 咸鲜可口

菜谱创建时间：2019-09-29 10:00:04