红烧肉

作者： 小肉快跑

第一次添加这个食谱，主要是怕自己以后再做的时候忘记了都要放什么，所以用料一般都是适量，大家自行掌握，可以先少放一些盐，如果觉得淡可以在收汁的时候在加。

用料

• 五花肉 适量
• 糖 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 盐 适量
• 料酒 勺
• 干辣椒 适量
• 香叶 片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，凉水下锅，放入葱姜料酒焯水。

步骤 2

捞出五花肉控出水，备用。准备炒糖色，因为我每次炒糖色都糊，所以我现在都是温油把白糖下锅，炒到金黄，放入五花肉，翻炒，放入葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，继续翻炒。

步骤 3

如果想要入口即化的效果那么就添加一步，用高压锅压的过程。炒完后添水，放香叶，八角，桂皮，干辣椒段，放入高压锅中，选择肉类，自动压制。

步骤 4

高压锅压完以后再倒入炒勺中收汁即可。

步骤 5

如果没有高压锅直接炒勺添水小火炖一个半小时左右即可。

菜谱创建时间：2019-09-28 23:48:01