咖啡巧克力核桃磅蛋糕

作者： 童尐果

进入秋天，越来越贪嘴了。家里随时备着磅蛋糕，换着口味来。咖啡巧克力核桃磅蛋糕，绵密细腻，入口即化，一杯清茶一口蛋糕，细细品来，小身材里蕴藏着大味道

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 90克
• 糖粉 70克
• 鸡蛋 2个
• 速溶咖啡 13克
• 开水 10克
• 巧克力币 50克
• 核桃 40克
• 泡打粉 2克
• 糖水
• 糖 30克
• 水 20克

咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一个干净无水的打蛋盆，放入黄油软化，加入糖粉。

步骤 2

用电动打蛋器，将黄油打发至顺滑、体积膨大。

步骤 3

多次加入蛋液，一定要多次少量地加入，每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，否则容易水油分离，打发至蓬松发白。

步骤 4

加入提前混合了开水的咖啡液，雀巢咖啡13克加10克水，继续打发。

步骤 5

筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。

步骤 6

用刮刀切拌均匀，切拌几十下，面糊有光泽，蛋糕才好吃。

步骤 7

.倒入掰碎了的巧克力币和核桃碎。

步骤 8

继续拌十几下。

步骤 9

倒入磅蛋糕模具中，尽量用小勺整形成中间低两边高。

步骤 10

放入提前预热好的烤箱中，170度50分钟。如果没有出现自然裂纹，可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀。

步骤 11

如果担心表面上色重，可以最后15分钟加盖一张锡纸，快结束的时候开始煮糖水，煮至水沸腾，糖粉融化即可。糖水趁热刷，等蛋糕凉了就刷不进去了。

步骤 12

刷好糖水后，可以待蛋糕还有余热的时候包上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3天，口感最佳。

步骤 13

虽然热量高，但抵御不了它的诱惑。

菜谱创建时间：2019-09-28 23:08:26