爽口凉面

作者： 嗨，赵姑娘

用料

• 碱水面 200克
• 鸡胸肉 半块
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 1／3根
• 盐 3克
• 鸡精 1克
• 花椒粉 3克
• 绵白糖 半勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒油 2勺
• 芝麻 3克
• 麻酱 1勺
• 香油 1勺
• 蒜泥 1勺
• 小葱 1根
• 酱油 2勺

爽口凉面的做法步骤

步骤 1

买的碱水面，冷水煮开以后，放入面条煮5分钟（不能太久，面软了会很难吃）

步骤 2

煮好的面条捞出来用冷水冲，控干水，倒入熟油或者香油，均匀的搅拌开，然后把面条抖开，放在盘子里或者案板上。等它自然放凉。煮鸡胸肉十分钟左右（可以拿筷子戳一下，能扎透就是熟了）捞出来放凉。

步骤 3

调味：1.把蒜捣成蒜泥 或者切成末2.把糖（可以用雪碧代替），盐，鸡精，蚝油，酱油，香油调在一起 3.麻酱用凉开水调开，调成稀糊状

步骤 4

把1.2.3都调在一起搅拌均匀。

步骤 5

辣椒油也是自己做的，三勺干辣椒面，一勺子芝麻，一勺子花椒粉，2克的盐，再放一勺子水（为了防止热油炸糊）搅拌均匀，把热油浇在上面，搅拌。最简单的辣椒油就好了，没有的可以放各种买来的辣椒油

步骤 6

把鸡胸肉撕成细丝，把黄瓜和胡萝卜切丝，把凉面放在盘子里，放入撕好的肉丝、黄瓜丝，胡萝卜丝

步骤 7

浇上调好的料汁，再浇两勺子辣椒油。放上熟芝麻，小葱末

爽口凉面的小贴士

调料经代表我自己的口味，大家可以根据个人口味，适当的增减调料用量

菜谱创建时间：2019-09-28 21:29:11