【新手懒人菜谱】记住这个饭，方便又美味

作者： 咸蛋蛋超仁

又到了吃菌季，中秋节的时候恰好同事去了云南出差，带了牛肝菌干作为伴手礼～作为一个魔都娃，对于牛肝菌的鲜美早有耳闻，顿时欣喜不已！但由于最近换休以及相对忙碌，只能先用一顿焖饭来小小施展一下它的美味啦～ P.S.：偶尔逛了菜场，发现魔都菜场也有新鲜的牛肝菌了～所以这个菜谱里除了牛肝菌干外，还放了一个新鲜的牛肝菌，如果你们的菜场里没有新鲜的也可以不放哦！

用料

• 牛肝菌干 适量（根据自己饭的量就可以了）
• 新鲜牛肝菌 1个（如果没有，不放也可以）
• 青椒 适量（可以用胡萝卜、玉米粒等替代）
• 酱油肉 180克（根据实际情况增减）
• 生姜 3克（根据实际情况增减，不喜欢生姜也可以不放）
• 盐 适量
• 米饭 2碗（根据自家情况增减即可）

【新手懒人菜谱】记住这个饭，方便又美味的做法步骤

步骤 1

先将米淘洗干净，保留一点水分，浸泡20分钟左右，这样能让米吸饱水分，焖出来的饭会颗粒分明。

步骤 2

现将牛肝菌、酱油肉、青椒切成小块。些许生姜切成小粒。这里要说的就是如果家里没有酱油肉，放鲜肉或者鲜肉都可以，肥瘦相间最好～

步骤 3

起锅热油，油温七成热的时候，锅内放入生姜，小火将生姜爆香后，放入酱油肉。翻炒至油肉部分变成透明色。

步骤 4

将青椒、牛肝菌放入锅内，开中火翻炒。青椒其实最后焖饭时候会变黄，其实不用在意的～爆香即可。另外，青椒也可以用胡萝卜、玉米粒、青菜等你想吃的任何蔬菜代替，但除了番茄，据说番茄不能与牛肝菌一起食用，一定要注意哦！

步骤 5

炒至青椒微微变透明、牛肝菌变得软，关小火，倒入之前洗净生米饭，将米饭与配料翻拌均匀，（记住倒入前，一定要先将原先泡米的水倒掉哦，不然焖饭时，水量不好控制）。放入盐进行调味。我不喜欢在这个焖饭里放入酱油调味，酱油会掩盖菌菇的香气和鲜味，但如果你喜欢的话，也可以适量放一些～

步骤 6

调味完成后，将米饭倒入电饭煲，按日常煮饭按钮即可～出锅时，没有放酱油的你，会发现饭还是有点酱油色，这是牛肝菌的“功劳”（笑）

【新手懒人菜谱】记住这个饭，方便又美味的小贴士

如果你也和我一样偶尔想要偷懒的话，也可以试着做做看这个焖饭，简单而且怎么做都不会踩雷～ 但有一件事要告诉你，牛肝菌除了不能和番茄一起吃外，还不能和鹌鹑肉、河蟹一起吃哦～另外，牛肝菌带有一丢丢丢的毒性，一定要煮熟，煮熟了就一点问题没有啦～ 好好享受菌菇季的鲜美吧～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

菜谱创建时间：2019-09-28 20:17:55