Q弹香软的南瓜发糕

作者： 崔素颜

第一次做南瓜发糕，也可以说是南瓜馒头，出锅后非常Q弹，香软，所以决定分享一下方法。馒头自带淡淡的南瓜的本来的香味，可以做给宝宝吃，步骤也很简单，尤其喜欢南瓜的小伙伴一定要尝试下哦～

用料

• 南瓜 200克
• 面粉 350克
• 酵母 2克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 1个

Q弹香软的南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

把南瓜蒸熟去皮压泥放至温热不烫手。（温热的南瓜泥不会将酵母的活性损坏）

步骤 2

将酵母、白糖、面粉（200g）、鸡蛋（整个）加入到南瓜泥中。

步骤 3

将第二步所有食材混合好，将剩余面粉逐步加入揉成面团。（面粉也可以一次性加入，我做的时候是逐步加的，将面团从粘手的状态慢慢揉成光滑的面团）

步骤 4

将容器内壁涂抹薄薄一层香油，将面团放入容器。（图内是保鲜碗，涂油后的发糕不沾壁）

步骤 5

盖上盖子醒发一小时。（可以二次醒发排气）

步骤 6

大火，水开，发糕带着容器上锅蒸15-20分钟出锅。我做的图片内的发糕没有进行二次醒发。我觉得二次排气醒发会使发糕组织更加细腻。当然无论醒发一次或者两次，口感都很棒。^_^

Q弹香软的南瓜发糕的小贴士

我当时是将面团分成两个分别放在容器里醒发的，面团醒发到两倍大即可（我醒发一小时）。一整个大面团可以多蒸3-5分钟。

菜谱创建时间：2019-09-28 19:32:23