冬瓜粉丝汆丸子汤

作者： 山下盐粒

中秋节假期老爸来给做了丸子汤，有点心心念念还想吃，于是搓搓小手自己尝试做了，味道出乎意料地好吃。整合其他菜谱做的，记下来只是为了记住自己爱吃的味道。

用料

• 冬瓜 适量
• 粉丝 1把
• 肉末 克
• 香油 2勺
• 姜 5片
• 淀粉 半勺
• 葱 1/5根
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 半勺
• 香菜 1根

冬瓜粉丝汆丸子汤的做法步骤

步骤 1

买好的肉馅（也可以自己剁），我买的前膀子肉，今天吃的味道不错。原则就是肥瘦的，肥瘦比例2:8或者3:7都行。葱姜切碎，越碎越好。

步骤 2

准备好的葱姜拌入肉馅中，顺时针搅拌（只要是一个方向就好）。然后加入鸡蛋、胡椒粉、生抽、料酒、盐、糖、小麦淀粉、香油，这些东西我都是随意加的，大家可以有自己的克数之类的掌握。继续顺时针搅拌，搅拌5分钟以上，搅的时间长些，煮到锅里的丸子就不会散。

步骤 3

冬瓜切厚片，对，就是火锅里吃的那种厚片啦。起锅，凉水放入几片姜煮开后放入冬瓜，稍微煮一两分钟，就可以下丸子啦！用虎口把调配搅拌好的肉馅挤成丸子状，勺子一舀，放入锅里。

步骤 4

粉丝可以在下完丸子之后再放，不然容易煮化了。锅里的东西都熟了之后，关火，放一些盐、香油，就可以出锅啦！味道超棒的！而且健康呀！

步骤 5

香菜和香油也可以根据个人喜好直接放在碗里。

菜谱创建时间：2019-09-28 16:52:31