萝卜土豆焖排骨

作者： 吃鸡爪的月月

灵感源于减脂分区sunny专栏里的一道牛小排，原版是有红白萝卜🥕和梨子🍐板栗🌰慢炖加上出锅前的一丢丢蜂蜜🍯，清甜口带酱香吃了几次很喜欢。今天突然想试试加醋加豆酱的改版好不好吃，过程拍照记录下来，味道还不错嘛。 _(•̀ω•́ 」∠)_

用料

• 猪排骨（软骨多那种前排最好） 一条
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一根
• 紫洋葱 40克
• 油 1/2小勺
• 盐 1/4小勺
• 红糖 1/8小勺
• 黑/白胡椒粉 1/4小勺
• 大酱或黄豆酱 1/2小勺
• 酱油 1小勺
• 老抽 1/2小勺
• 白米醋 1/2小勺
• 姜（可以不要） 大拇指一指节大小
• 蒜 2瓣
• 红葱头 1个
• 葱花 少许

萝卜土豆焖排骨的做法步骤

步骤 1

这里忘记把姜拍进去了，不过不放也行

步骤 2

早上买的新鲜🐷排骨，提前三小时浸泡稍微出一出血水，中间换一次水，泡完白了两个色号

步骤 3

红葱头和姜切条，蒜切片

步骤 4

胡萝卜🥕土豆🥔切块，不要太小，稍微大一点吃的才痛快(ง •̀_•́)ง

步骤 5

之前买了全套的烘焙量勺量杯，结果最常用的也就这两个，1/8和1/2小勺的，大勺全套量杯全套一直吃灰中_(:D)∠)_

步骤 6

1/2小勺的油倒进去，按经验大概4克上下；爆香葱头蒜片姜丝，加胡萝卜土豆块翻炒，土豆边缘看出一点点变色时加洋葱再炒炒，放排骨翻几下

步骤 7

加水没过食材，酱料在小碗里拌匀后倒锅里，直接往锅里倒容易手抖导致齁咸齁甜(・・) 大火煮开后小火慢慢焖煮半小时左右至排骨软烂味道全部煮进去，再次大火，收汁到喜欢的程度，出锅撒葱花，然后🍚🥗🍲🥢🥄

菜谱创建时间：2019-09-28 12:02:47